Alimentación y cultura: reflexiones desde la Antropología

  • Jesús Contreras Universidad de Chile

Resumen

Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietética por un lado, y el de la tecnología de la producción de alimentos por otro. Estos dos campos, a su vez, refieren a dos preocupaciones esenciales para cualquier país; la de la salud y la de la economía.
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Cómo citar
Contreras, J. (1992). Alimentación y cultura: reflexiones desde la Antropología. Revista Chilena de Antropología, (11). doi:10.5354/0719-1472.2011.17643
Sección
Colaboraciones
Publicado
1992-01-01